食品ロス削減、実は儲かる！？企業・店舗の賢い選択クイズ - プレイ中

1 第1問

日本において「食品ロス」とは、本来食べられるにもかかわらず捨てられてしまう食品を指します。では、企業や店舗から発生する食品ロスは、主にどのような食品を指すでしょうか？

A 消費期限が切れた食品のみ

B 賞味期限が切れた食品のみ

C 売れ残り、返品、食べ残し、期限切れなど、まだ食べられたはずの食品全般

D 規格外で市場に出回らない農産物のみ

2 第2問

農林水産省及び環境省の推計によると、日本全体で発生した令和3年度（2021年度）の食品ロス総量は何万トンでしたか？

A 約323万トン

B 約423万トン

C 約523万トン

D 約623万トン

3 第3問

令和3年度（2021年度）に日本で発生した食品ロス総量523万トンのうち、事業系食品ロス（企業や店舗から発生する食品ロス）は何万トンでしたか？

A 約144万トン

B 約244万トン

C 約279万トン

D 約379万トン

4 第4問

企業や店舗で発生する食品ロスの主な原因の一つとして、需要予測の誤りや過剰な仕入れ・製造が挙げられます。これは一般的に何と呼ばれますか？

A 食べ残し

B 返品

C 過剰生産・過剰在庫

D 規格外品

5 第5問

日本において、食品ロス削減を推進するために2019年10月1日に施行された法律の名称は何ですか？

A 食品衛生法

B 食品ロス削減推進法

C 資源有効利用促進法

D 廃棄物処理法

6 第6問

企業や店舗で食品ロス削減に取り組む際、「賞味期限」と「消費期限」の違いを理解することは重要です。「賞味期限」が過ぎた食品は、通常どのような状態を指しますか？

A 安全に食べることができず、廃棄すべき食品

B 品質が保持されている期限であり、期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない食品

C 未開封であれば無期限に保存できる食品

D 加熱調理すれば必ず安全になる食品

7 第7問

スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの小売店が、消費期限や賞味期限が近づいた商品を食品ロス削減のために行う一般的な取り組みは何ですか？

A 商品の無料配布

B 商品の割引販売

C 商品の全品廃棄

D 商品の製造中止

8 第8問

企業や店舗で発生する、まだ安全に食べられるにもかかわらず廃棄される可能性のある食品を、福祉施設や生活困窮者などに無償で提供する活動を何と呼びますか？

A フードシェアリング

B フードバンク

C フードリサイクル

D フードアップサイクル

9 第9問

企業や店舗で発生する食品ロスが廃棄物として処理される際、地球温暖化に影響を与える温室効果ガスが発生します。特に、食品を焼却処理する際に大量に排出されるガスは何ですか？

A 二酸化炭素

B メタン

C 亜酸化窒素

D フロン

10 第10問

企業が食品ロス削減に取り組むことの、経済的なメリットとして最も適切なものはどれでしょう？

A 企業のブランドイメージ向上にのみ貢献する

B 廃棄物処理コストの削減や新たな収益源の創出につながる

C 消費者への価格転嫁が容易になる

D 新規店舗の出店が容易になる