知って得する！食品添加物クイズ：あなたは安全な食品を選べる？

00:00

1 / 10

1 第1問

食品添加物である亜硝酸ナトリウムの主な用途は何ですか？

A 酸化防止剤

B 発色剤

C 甘味料

D 増粘安定剤

2 第2問

次のうち、pH調整剤として使用される食品添加物はどれですか？

A ソルビン酸カリウム

B クエン酸ナトリウム

C グルタミン酸ナトリウム

D カラメル色素

3 第3問

食品添加物であるアスパルテームは、どのような目的で使用されますか？

A 着色料

B 甘味料

C 保存料

D 酸化防止剤

4 第4問

次のうち、天然由来の着色料はどれですか？

A 二酸化チタン

B β-カロテン

C 食用赤色40号

D 食用黄色4号

5 第5問

食品添加物であるソルビン酸カリウムの主な用途は何ですか？

A 酸化防止剤

B 保存料

C 甘味料

D 発色剤

6 第6問

次のうち、うま味調味料として使用される食品添加物はどれですか？

A 亜硝酸ナトリウム

B グルタミン酸ナトリウム

C ソルビン酸カリウム

D クエン酸ナトリウム

7 第7問

豆腐の製造に使用される、にがり（塩化マグネシウム）は何に分類されますか？

A 食品添加物

B 既存添加物

C 一般食品

D 栄養強化剤

8 第8問

次のうち、酸化防止剤として使用される食品添加物はどれですか？

A 亜硝酸ナトリウム

B エリソルビン酸ナトリウム

C グルタミン酸ナトリウム

D カラメル色素

9 第9問

食品添加物である亜硝酸ナトリウムの主な用途は次のうちどれですか？

A 食品の着色

B 食肉製品の発色とボツリヌス菌の抑制

C 食品の酸化防止

D 食品の甘味

10 第10問

次のうち、既存添加物として使用が認められているものはどれですか？

A プロピレングリコール

B グリシン

C カラメル色素

D 貝殻焼成カルシウム