【意外と知らない!?】食品成分クイズで食の知識王👑 - プレイ中

1 第1問

食品表示基準において、アレルギー表示が義務付けられている特定原材料は何品目ですか？

A 5品目

B 8品目

C 7品目

D 9品目

2 第2問

日本食品標準成分表2020年版（八訂）において、エネルギー換算係数が4kcal/gとされている栄養成分は何ですか？

A 脂質

B たんぱく質

C 食物繊維

D 炭水化物

3 第3問

特定保健用食品（トクホ）として認められるためには、消費者庁長官の許可が必要ですが、その根拠となる法律は何ですか？

A 食品衛生法

B 健康増進法

C 栄養改善法

D 食品安全基本法

4 第4問

栄養成分表示において、ナトリウム量を表示する場合、何に換算して表示することが推奨されていますか？

A カリウム

B 食塩相当量

C カルシウム

D マグネシウム

5 第5問

日本食品標準成分表2020年版（八訂）で新たに収載された食品群は何ですか？

A きのこ類

B 調理済み流通食品

C 魚介類

D 肉類

6 第6問

食品表示法において、遺伝子組み換え食品の表示が義務付けられている主な目的は何ですか？

A 栄養価の向上

B 消費者の選択機会の確保

C 生産コストの削減

D 保存期間の延長

7 第7問

食品中の残留農薬に関する基準値は、主にどの法律に基づいて定められていますか？

A 食品衛生法

B 農薬取締法

C JAS法

D 食品安全基本法

8 第8問

栄養機能食品として表示できる栄養成分のうち、ビタミンDの機能として正しいものはどれですか？

A 皮膚や粘膜の健康維持を助ける

B 腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける

C 抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける

D 赤血球の形成を助ける

9 第9問

食品添加物の安全性評価を行う国際機関はどれですか？

A FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）

B 国際連合環境計画（UNEP)

C 世界貿易機関（WTO)

D 国際原子力機関（IAEA)

10 第10問

次のうち、エネルギー源として最も効率の良い栄養素はどれですか？

A タンパク質

B 脂質

C 炭水化物

D 食物繊維