あなたは何問正解できる？発酵食品のトリビアで腸活度チェック！ - プレイ中

1 第1問

ヨーグルトの製造に一般的に用いられる乳酸菌は、牛乳に含まれるどの糖を分解して乳酸を生成するか？

A ブドウ糖

B 果糖

C 乳糖

D 麦芽糖

2 第2問

納豆に豊富に含まれ、骨の健康維持に重要な役割を果たすビタミンは次のうちどれか？

A ビタミンC

B ビタミンD

C ビタミンK2

D ビタミンB12

3 第3問

味噌の主原料として最も一般的に使用される豆は次のうちどれか？

A 小豆

B 大豆

C ひよこ豆

D レンズ豆

4 第4問

韓国の代表的な発酵食品であるキムチの主原料として最も一般的な野菜は次のうちどれか？

A きゅうり

B 大根

C 白菜

D キャベツ

5 第5問

発酵食品に含まれる乳酸菌が腸内で増えることで期待される主な効果は次のうちどれか？

A 血糖値の急激な上昇

B 腸内環境の改善

C 脂肪の蓄積促進

D アレルギー反応の誘発

6 第6問

インドネシア発祥の発酵食品であるテンペの主原料は次のうちどれか？

A 米

B 小麦

C 大豆

D ココナッツ

7 第7問

ドイツの代表的な発酵食品であるザワークラウトの主原料は次のうちどれか？

A きゅうり

B キャベツ

C トマト

D 玉ねぎ

8 第8問

紅茶を発酵させて作る飲料であるコンブチャ（紅茶キノコ）の製造に主に利用される微生物は、酵母と何菌の共生発酵か？

A 納豆菌

B 麹菌

C 乳酸菌

D 酢酸菌

9 第9問

発酵によって特に生成量が増える、または食品に付加されることがあるビタミンとして知られているのはどれでしょう？

A ビタミンC

B ビタミンB12

C ビタミンA

D ビタミンD

10 第10問

発酵食品が持つ栄養学的な利点の一つとして、「消化吸収の改善」が挙げられますが、これは主にどのようなメカニズムによるものでしょうか？

A 発酵によって食品のカロリーが大幅に増加するため

B 発酵微生物が食品中の複雑な成分（例：タンパク質、炭水化物）を分解するため

C 発酵微生物が体内で直接消化酵素を生成するため

D 発酵食品に含まれる豊富な食物繊維が消化を妨げるため