【栄養クイズ】あなたは栄養マスター？隠れた栄養知識を試そう！

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1 第1問

食品表示基準において、エネルギー表示を行う際の単位は次のうちどれか？

A mg

B kcal

C g

D IU

2 第2問

たんぱく質の消化吸収率を補正するアミノ酸スコアにおいて、第一制限アミノ酸となりやすいのは次のうちどれか？

A リシン

B ロイシン

C バリン

D イソロイシン

3 第3問

脂質の構成要素である脂肪酸のうち、二重結合を一つ持つものを何と呼ぶか？

A 飽和脂肪酸

B 多価不飽和脂肪酸

C 一価不飽和脂肪酸

D トランス脂肪酸

4 第4問

ビタミンDの主な生理作用として正しいものはどれか？

A 抗酸化作用

B カルシウムの吸収促進

C 血液凝固作用

D エネルギー産生

5 第5問

日本人の食事摂取基準（2020年版）において、ナトリウムの目標量が最も高く設定されているのは、次のうちどの年代の男性か？

A 6-7歳

B 12-14歳

C 30-49歳

D 70歳以上

6 第6問

特定保健用食品（トクホ）の表示許可を得るためには、消費者庁長官による何が必要か？

A 地方自治体の承認

B 専門家の推薦

C 個別の審査

D 業界団体の認定

7 第7問

炭水化物のうち、消化酵素で分解されにくく、エネルギー源となりにくいものはどれか？

A ブドウ糖

B デンプン

C 食物繊維

D 果糖

8 第8問

必須アミノ酸のうち、体内で合成することができず、食事から摂取する必要があるアミノ酸は次のうちどれか？

A アラニン

B グルタミン酸

C リシン

D アスパラギン酸

9 第9問

栄養成分表示において、ナトリウム量を食塩相当量に換算する場合、ナトリウム量に掛ける係数として正しいものはどれか？

A 2.54

B 1.50

C 2.00

D 3.00

10 第10問

次のうち、ビタミンDの主な役割として正しいものはどれですか？

A エネルギー産生を助ける

B カルシウムの吸収を促進し、骨を丈夫にする

C 赤血球の生成を助ける

D 抗酸化作用を持つ