腸が喜ぶ！発酵食品の秘密を解き明かせ！菌活クイズ

00:00

1 / 10

1 第1問

納豆に特に豊富に含まれる、骨の健康維持に重要なビタミンは何ですか？

A ビタミンC

B ビタミンD

C ビタミンK2

D ビタミンA

2 第2問

ヨーグルトの製造に一般的に使用される主要な乳酸菌の組み合わせは何ですか？

A 大腸菌とサルモネラ菌

B 乳酸菌シロタ株とビフィズス菌

C ブルガリア菌とサーモフィルス菌

D 枯草菌と麹菌

3 第3問

味噌の主原料として一般的に使用される豆は何ですか？

A 小豆

B そら豆

C 大豆

D ひよこ豆

4 第4問

キムチの主原料として最も一般的に使われる野菜は何ですか？

A キュウリ

B 大根

C 白菜

D キャベツ

5 第5問

テンペの主原料として使用される豆は何ですか？

A レンズ豆

B ひよこ豆

C 大豆

D 緑豆

6 第6問

コンブチャの主な原料となる飲み物は何ですか？

A 牛乳

B フルーツジュース

C 甘い紅茶

D 野菜ジュース

7 第7問

ザワークラウトの主原料となる野菜は何ですか？

A レタス

B ほうれん草

C キャベツ

D ブロッコリー

8 第8問

発酵食品の製造において、微生物が糖を分解して酸、ガス、アルコールなどを生成するプロセスを何と呼びますか？

A 酸化

B 還元

C 発酵

D 腐敗

9 第9問

乳酸菌が糖を分解する際に主に生成され、ヨーグルトや漬物などの発酵食品に酸味を与える有機酸は何でしょうか？

A 酢酸

B クエン酸

C 乳酸

D リンゴ酸

10 第10問

日本の代表的な発酵食品である納豆に特に豊富に含まれるビタミンで、骨の健康維持に重要な役割を果たすものは何でしょうか？

A ビタミンC

B ビタミンD

C ビタミンK2

D ビタミンB12