あなたは食品成分博士？意外と知らない食品成分クイズに挑戦！

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1 第1問

食品表示基準において、アレルギー物質を含む食品について、表示が義務付けられている特定原材料は何品目でしょう？

A 5品目

B 8品目

C 7品目

D 10品目

2 第2問

日本食品標準成分表2020年版（八訂）において、エネルギーの単位として用いられているものは次のうちどれでしょう？

A mg

B kcal

C g

D mol

3 第3問

次のうち、必須アミノ酸に分類されるものはどれでしょう？

A アラニン

B リシン

C グリシン

D セリン

4 第4問

次のうち、脂溶性ビタミンに分類されるものはどれでしょう？

A ビタミンB1

B ビタミンC

C ビタミンK

D ナイアシン

5 第5問

日本食品標準成分表2020年版（八訂）において、炭水化物はどのように定義されているでしょう？

A 糖質+食物繊維

B 糖質のみ

C 食物繊維のみ

D でんぷんのみ

6 第6問

食品添加物のうち、食品の風味を良くするために使用されるものは、一般的に何と呼ばれるでしょう？

A 着色料

B 保存料

C 甘味料

D 香料

7 第7問

次のミネラルのうち、過剰摂取すると高血圧のリスクを高める可能性があるものはどれでしょう？

A カルシウム

B カリウム

C ナトリウム

D 鉄

8 第8問

次のうち、エネルギー源として最も効率の良い栄養素はどれですか？

A 食物繊維

B 脂質

C タンパク質

D 炭水化物

9 第9問

次のうち、骨の健康維持に不可欠なミネラルはどれですか？

A 鉄

B ナトリウム

C カリウム

D カルシウム

10 第10問

次のうち、水溶性ビタミンはどれですか？

A ビタミンA

B ビタミンD

C ビタミンE

D ビタミンC