意外な組み合わせで健康UP！食材の食べ合わせ栄養クイズ

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1 第1問

植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を効率的に高めるために、一緒に摂ると良い栄養素は何ですか？

A ビタミンD

B ビタミンC

C カルシウム

D 食物繊維

2 第2問

カルシウムの吸収を促進し、骨への沈着を助ける栄養素は何ですか？

A ビタミンB12

B ビタミンD

C 葉酸

D 鉄

3 第3問

人参やカボチャに豊富に含まれるβ-カロテンの吸収率を最大限に高めるために、一緒に摂ると良いものは何ですか？

A 水分

B 糖質

C 脂質

D 食物繊維

4 第4問

トマトに多く含まれるリコピンの体内への吸収を効率的にするには、どのような調理法や食べ合わせが良いですか？

A 生で食べる

B 水と一緒に摂る

C 油と一緒に加熱する

D 冷凍する

5 第5問

ターメリック（ウコン）に含まれるクルクミンの生体利用率を大幅に高めることが知られているスパイスは何ですか？

A クミン

B コリアンダー

C ブラックペッパー

D カルダモン

6 第6問

植物性食品から必須アミノ酸をバランス良く摂取するために、米などの穀物と一緒に摂ると良いとされる食品群は何ですか？

A 果物

B 葉物野菜

C 豆類

D 根菜類

7 第7問

ほうれん草や小松菜などの葉物野菜に豊富なビタミンKの吸収を効率的にするには、どのような食べ合わせが良いですか？

A 酢と一緒に摂る

B 油と一緒に摂る

C 生で大量に摂る

D 水と一緒に摂る

8 第8問

カルシウムの吸収を助ける栄養素を含む食べ合わせはどれでしょう？

A 牛乳ときゅうり

B 牛乳と鶏肉

C 牛乳と干ししいたけ

D 牛乳とパン

9 第9問

緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンの吸収率を効率よく高める食べ合わせはどれでしょう？

A 人参とお酢

B 人参とごま油

C 人参と水

D 人参と塩